Sweet on Honey: What’s in It, If It’s Good for You, and All the Other Buzz on Nature’s Golden Nectar

Sweet on Honey: What’s in It, If It’s Good for You, and All the Other Buzz on Nature’s Golden Nectar

شہد بہت سے لوگوں کو بہت سی چیزیں ہیں۔ یہ ایک متناسب ، قدرتی میٹھا دینے والا ، توانائی کا ایک متمرکز ذریعہ ، اور صحت اور تندرستی کے ل an ایک قدیم لوک علاج ہے۔ شہد خوبصورتی اور جلد کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات اور طبی تحقیق میں بھی ایک فعال جزو ہے۔ یہ میٹھا ، شربت سپر فوڈ بالکل ٹھیک کیا ہے ، اور یہ آپ کی مدد کیسے کرسکتا ہے؟

مکھی سے لیکر مکھی کیپر: شہد بالکل ٹھیک سے کیسے بنایا جاتا ہے؟
شہد کی شہد میٹھے پھولوں کے امرت سے شہد بناتی ہے جو وہ اپنے سفر میں جمع ہوتی ہے اور اپنے چھتے کو واپس لاتی ہے۔ شہد کی مکھیوں سے امرت کلیکٹر شہد کی مکھیوں سے واپس چھتے میں واپس کی جاتی ہے ، جو میٹھے مائع کو گھنے شربت میں پروسس کرتے ہیں اور اسے شہد کی چھڑی میں محفوظ کرتے ہیں۔ (1)

شہد کی مک itselfی خود موم کی مکھیوں سے بنی ہوتی ہے جو چھوٹی شہد کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے اور اسے ہیکساگونل کے سائز کے خلیوں میں ڈھال لیا جاتا ہے جو شہد کو مضبوطی سے محفوظ رکھتا ہے۔ جب مکھیوں کی مکھیاں امرت کو خلیوں میں اتارتی ہیں ، تو وہ اپنے پنکھوں سے اس پر پنکھ لگاتے ہیں تاکہ نمی کو بخارات میں ڈھکنے میں مدد ملے تاکہ یہ اور بھی موٹا ، چپٹا اور خراب ہونے کے خلاف زیادہ مزاحم ہوجائے۔ شہد کی مکھیاں اس کے بعد شہد کو محفوظ کرنے کے لئے شہد کی حفاظت کے ل more زیادہ موم کے ساتھ شہد کے خلیوں کو سیل کردیتی ہیں۔ (1،2،3،4)

شہد کی مکھیوں کے ساتھی نچوڑ کے ل various مختلف طریقوں کا استعمال کرتے ہیں یا دوسری صورت میں شہد کی چھڑی سے شہد نکالتے ہیں۔ موم کے کنگھے کو محفوظ رکھتے ہوئے کچھ طریقے شہد کی نالی کرتے ہیں تاکہ اسے دوبارہ استعمال کیا جاسکے ، جبکہ دوسرے پگھل جاتے ہیں یا دوسری صورت میں موم کو جوڑ دیتے ہیں تاکہ خام شہد کو نکال دیں اور اسے الگ کریں۔ (1) چھوٹے پیمانے پر مکھیوں کی مکھی عموما here یہاں رک جاتی ہے اور شہد کو اس کی خام حالت میں فروخت کرتی ہے ، لیکن زیادہ تر بڑے پیمانے پر شہد تیار کرنے والے شہد کے بڑے بیچوں کو خرید کر اس عمل کو ایک قدم آگے بڑھاتے ہیں ، اور پھر ہلکا ، گرم کرنے اور فلٹرنگ کرتے ہیں خام مصنوعات جرگ اور دیگر قدرتی طور پر پائے جانے والے مادوں کو دور کرنے کے لئے۔ (5)

شہد اپنا رنگ ، ذائقہ اور خوشبو کیسے حاصل کرتا ہے
شہد کیسا لگتا ہے اور اس کا ذائقہ کس طرح کے پھولوں پر انحصار کرتا ہے جو امرت فراہم کرتا ہے اور مختلف علاقوں میں موسم کی صورتحال سے بھی متاثر ہوسکتا ہے۔ ہلکے رنگ کے ہنیز (جیسے سہ شاخہ ، ٹیپویلو اور الفالفا) عام طور پر ذائقہ میں ہلکے ہوتے ہیں ، جبکہ امبر کے رنگ والے ہنیز (جیسے سنتری کا کھلنا ، ایوکاڈو اور یوکلپٹس) زیادہ معتدل ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ زیادہ گہرائیوں سے رنگنے والی شہزادیں ، جیسے بکاواٹ اور گرہوں سے (کبھی کبھی بانس یا جاپانی بانس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) سب کا سب سے زیادہ شدید ذائقہ ہوتا ہے۔ (6،7)

آپ کسی بھی ڈش یا مشروب میں چینی کے ل your اپنے پسندیدہ شہد کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ چونکہ شہد چینی سے زیادہ میٹھا ہے ، لہذا آپ شاید کم استعمال کرنا چاہیں گے۔ شہد کو مائع بھی سمجھا جاتا ہے ، لہذا آپ کو اپنی کچھ ترکیبوں میں ایڈجسٹمنٹ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

گھر میں پکی ہوئی سامان میں شہد استعمال کرنے کے لئے نکات
شہد کے ساتھ بیکنگ کے لئے کچھ عمومی نکات یہ ہیں: (8)

تقریبا cup honey کپ شہد کو 2-3 کپ سفید چینی (متبادل ذائقہ جتنا مضبوط ، اتنا ہی کم شہد کی ضرورت ہو) کا متبادل بنائیں۔
ہر 1 کپ چینی کو تبدیل کرکے ¼ کپ کے ذریعہ ہدایت میں طلب مائع کو کم کریں۔
آپ استعمال کرتے ہوئے ہر ½ کپ شہد کے ل⁄ ، دوسرے خشک اجزاء کے ساتھ 1⁄8 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا شامل کریں (جب تک کہ ہدایت پہلے ہی بیکنگ سوڈا کا مطالبہ نہ کرے ، تب مزید چیزیں شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی)۔
بہت زیادہ بھوری ہونے سے بچنے کے لئے تندور کے درجہ حرارت کو 25 ڈگری فارن ہائیٹ میں کمی کریں۔
شہد کو استعمال کرنے اور اپنے دن کو میٹھا کرنے کے آسان طریقے
سبز ترکاریاں اور سائڈ ڈش سبزیاں میٹھا کرنے کے لئے وینیگریٹ ڈریسنگ میں چند قطرے شامل کریں۔
مساوی حصوں کے ساتھ سرسوں اور صرف ایک ڈب کے ساتھ یکجا کریں تاکہ چکن کی انگلیوں کو ڈوبنے اور سینڈویچ پر پھیلنے کے ل honey اپنی شہد – سرسوں کی چٹنی بنائیں۔ شہد اور ادرک سامن کے ل a ایک مزیدار گلیز بھی بناتے ہیں ، جیسا کہ امریکی محکمہ زراعت کے مائی پلیٹ کے رہنما خطوط نے تجویز کیا ہے۔
کوڑے ہوئے کریم پنیر یا ریکوٹا میں ہلکی شہد۔ کٹے ہوئے لیموں ، اورینج ، چکوترا ، یا چونے کا جھونکا (چھلکا) ڈالیں ، یا زمینی دار چینی یا ادرک آزمائیں۔ اسے مفنز یا تیز روٹیوں پر پھیلائیں ، یا کپ کیک فراسٹنگ کے بطور استعمال کریں۔
کھلی ہوئی چہرہ والا نٹ مکھن سینڈویچ پر بوندا باندی۔
ایک کٹوری میں دہی اور پھلوں کے ساتھ ملا دیں یا ہموار میں ملا دیں۔

کیا شہد آپ کے لئے اچھا ہے یا برا؟ اور یہ چینی سے موازنہ کیسے کرتا ہے؟
غذائیت سے بات کریں تو ، کچے شہد میں وٹامنز ، معدنیات ، پروٹینز اور بیماریوں سے لڑنے والے اینٹی آکسیڈینٹس کی بہت تھوڑی مقدار ہوتی ہے جو نظریاتی طور پر اسے دانے دار سفید چینی (ٹیبل شوگر) سے زیادہ صحت بخش بنا دیتے ہیں۔ (9)

شفا یابی کی خصوصیات کے ساتھ اجزاء پر مزید
قدرتی DIY ابتدائی امدادی علاج
قدرتی DIY ابتدائی امدادی علاج
لیکن شہد زیادہ تر گلوکوز اور فروٹ کوز کا مجموعہ ہوتا ہے۔ کچھ وہی شکر دار مادے جو سفید چینی (اگرچہ مختلف تناسب میں) بناتے ہیں۔ اسی طرح قدرتی ذرائع سے دوسرے مائع سویٹینرز جیسے ایگوی اور میپل سیرپ۔ (10،11) دانے دار چینی کے مقابلے میں ، شہد میٹھا ہے ، کیلوری میں زیادہ ہے ، اور کارب اور کل شکر میں زیادہ ہے۔

ایک چمچ (چمچ) شہد ، جو 21 گرام (جی) کے برابر ہے ، تقریبا 60 60 کیلوری اور 17 جی کاربوہائیڈریٹ (چینی سے 16 سے 17 جی) مہیا کرتا ہے ، جبکہ 1 چمچ دانی والی چینی 49 کیلوری اور 13 جی کاربوہائیڈریٹ (چینی سے 13 جی) مہیا کرتی ہے۔ . (12)

شہد کی قدرتی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات خوب واقف ہیں۔ چھتے میں ، جیسا کہ اصلی امرت ڈہائڈریٹس اور اس میں تبدیل ہوجاتا ہے جسے ہم شہد کے نام سے جانتے ہیں ، چھوٹی مقدار میں اینٹی سیپٹیک ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ تیار ہوتے ہیں۔ (13) چونکہ ہائڈروجن پیرو آکسائیڈ اینٹی بیکٹیریل خصوصیات رکھتے ہیں ، لہذا شہد روایتی طور پر ایک منطقی دوا کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اس وقت جلد کے زخموں ، جلنوں ، اور السروں میں انفیکشن کی روک تھام کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جس میں جراحی کے زخم ، دباؤ کے زخم ، ذیابیطس کے پاؤں کے السر ، اور ٹانگ کے السر کی مختلف اقسام

جب جدید اینٹی بائیوٹیکٹس تیار کی گئیں تو ، شہد کا دواؤں کا استعمال احسان مندانہ ہو گیا۔ لیکن حالیہ دہائیوں میں اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا کی نشوونما کے ساتھ ، محققین شہد کی اینٹی بیکٹیریل خوبیوں کو ایک بار پھر دیکھ رہے ہیں۔ کیونکہ بیکٹیریا عام طور پر شہد کے خلاف مزاحمت پیدا نہیں کرتے ، لہذا اس میں وسیع اسپیکٹرم اینٹی بائیوٹک کے طور پر استعمال کرنے کا علاج ممکنہ ہے (ایک جو مختلف قسم کے انفیکشن کا علاج کرسکتا ہے)۔ بس اپنے ڈاکٹر کے احکامات پر عمل کرنا یقینی بنائیں۔ یہ ممکنہ فائدہ جدید ادویات کے معروف فوائد کو نہیں ٹھوکتا۔

شہد سپلیمنٹس اور دوائیوں میں ایک ممکنہ جزو کے طور پر جاری تحقیق کا موضوع ہے جس کا استعمال صحت سے متعلق متعدد مسائل کے علاج کے لئے کیا جاسکتا ہے ، جس میں دمہ ، مسو بیماری ، دل کی بیماری ، ٹائپ 2 ذیابیطس ، اسہال ، کوکیی انفیکشن ، سوزش ، اندرونی اور بیرونی السرشن ، وائرس ، اور یہاں تک کہ کینسر کی کچھ خاص قسمیں۔ (9)

چونکہ آج تک بیشتر تجربات تجربہ گاہوں کے جانوروں اور پیٹری ڈشوں پر کیے جاچکے ہیں ، خاص طور پر تیار کردہ ، میڈیکل گریڈ شہد کا استعمال کرتے ہوئے ، یہ ابھی تک واضح نہیں ہے کہ ان حالات میں زیادہ تر لوگوں کے ذریعہ شہد کو کامیابی کے ساتھ کس طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگر آئندہ کی تحقیق انسانوں میں شہد کی تاثیر کی تصدیق کرتی ہے تو ، سائنس دانوں کو یہ بھی طے کرنے کی ضرورت ہوگی کہ دواؤں کے اثر کے لئے کس طرح کی شہد کافی ہے اور جب زبانی طور پر لیا جائے تو شہد کتنا مختلف موزوں کے لئے موثر ہے؟

قدرتی علاج کے طور پر کس طرح شہد کی کچھ مختلف قسمیں ، جیسے مانوکا اور ٹولانگ کو استعمال کیا جاسکتا ہے
علاج ہنیز – جیسے نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا سے منوکا (لیپٹوسپرم) ، اور ملائشیا سے تعلق رکھنے والے ٹولنگ – جلد کی جیلوں ، کریموں ، زخموں کے لباس اور دیگر دواؤں سے جلد کے علاج معالجے میں مصنوعی اینٹی سیپٹیکٹس کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، اور زیادہ تر ایسی مارکیٹوں میں دستیاب ہیں جن میں قدرتی خصوصیات موجود ہیں۔ یا متبادل علاج۔ ہائڈروجن پیرو آکسائیڈ کی سطح کم ہونے کے باوجود ان میں شہد کی یہ اقسام محققین اور طبی برادری کے لئے خاص دلچسپی رکھتی ہیں کیونکہ ان کی انفرادیت ہے کہ وہ شفا یابی کو فروغ دینے اور داغ ٹشو کی تشکیل کو کم کرسکتے ہیں۔ (15،16،17)

روایتی ہندوستانی آیور وید دوا ، جو کبھی کبھی ریاستہائے متحدہ اور دیگر مغربی ممالک میں متبادل اور تکمیلی طبی طریقوں میں شامل ہوتی ہے ، کو گھریلو علاج کے طور پر شہد کے بہت سے استعمال ملتے ہیں۔ اس میں گلے کی سوزش کے لئے ایک گارگل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے 1 حص honeyہ شہد کے ساتھ 2 حصوں کے چونے کے جوس کو مکس کرنا اور کھانسی کے شربت کی طرح استعمال کرنے کے لئے شہد اور ادرک کا ایک برابر مقدار میں ملا دینا شامل ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ آیور وید کے پریکٹیشنرز شہد کو جلنے ، کٹوتیوں اور ڈرمیٹائٹس اور ایکزیما کی مختلف اقسام کے ایک اہم علاج کے طور پر استعمال کرنے والے پہلے لوگوں میں شامل ہوسکتے ہیں۔

اور اگر آپ نے کل رات تھوڑی بہت مشکل سے الگ ہو گئے تو ، آیوروید کی دوا تقریبا hang 2 چمچ شہد اور ایک کپ سادہ دہی کو ایک کپ سنتری کے جوس میں ایک ہینگ اوور کے علاج کے طور پر ہلانے کی بھی سفارش کرتی ہے۔ (1،18)

خوبصورتی اور مکھیاں: شہد کی جلد اور بالوں کے ممکنہ فوائد
شہد کے علاج کرنے والے اجزاء بہت ساری کاسمیٹک جلد اور بالوں کی تیاریوں میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، نہ صرف ان کے اینٹی سیپٹیک اور اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتوں کے لئے بلکہ ان کی نرمی ، سھدایک اور کنڈیشنگ کے اثرات کے ل.۔ شہد آپ کی جلد کو چکنا چور اور نمی کو روکتا ہے ، اس سے خوبصورتی کی مصنوعات کی تیاری میں ایک مثالی جزو بن جاتا ہے جس میں ہونٹ باموں اور لوشن سے لے کر شیمپو اور چہرے کی جھاڑیوں تک ہوتا ہے۔ (1،19) قدرتی جلد کی دیکھ بھال اور کاسمیٹکس کے حامی کبھی کبھی دودھ اور سوکھے ہونٹوں پر براہ راست شہد لگانے ، اور ایک چمچ شہد کو 4 کپ گرم پانی میں ہلکا پھلکا استعمال کرنے کے لئے سفارش کرتے ہیں تاکہ بالوں کو کللا کرنے کے ل. استعمال کریں۔

Recommended For You

About the Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *